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Les Aliments à éviter lorsqu’on a une Polyarthrite

les aliments à éviter lorsqu'on a une polyarthrite

Quels sont les aliments à éviter lorsqu’on a une Polyarthrite Rhumatoïde?

Ce n’est ni une question de mode, ni de snobisme, mais les faits sont avérés: certains aliments sont nocifs à la PR et contribuent vivement à augmenter les douleurs.

Les connaitre nous aidera donc à les limiter au quotidien à défaut de parvenir à les éliminer complètement, et s’il nous est donné une chance de colmater ces supplices autant que possible, je ne sais pas vous, mais moi, je la saisis!

Alors, quels sont ces aliments?

  • Les Tomates:

les aliments à éviter lorsqu'on a une polyarthrite rhumatoïde: les tomates

Malgré leurs nombreux bienfaits notamment dans la prévention contre le cancer, l’acidité des tomates est néfaste pour nos articulations. Une recherche scientifique datant de l’été 2015 a démontré que les tomates pouvaient déclencher des douleurs articulaires. Personnellement, je n’en mange que très occasionnellement, en saison (de mai à septembre) et uniquement bio.

 

  • Les Sucres Raffinés

les aliments à éviter lorsqu'on a une polyarthrite rhumatoïde: les sucres raffinés

A proscrire…. les plats préparés, le sucre blanc raffiné, les sodas et sirops à l’eau, sans oublier bien sûr tous types de biscuits/gâteaux industriels et bonbons. Le sucre se camoufle aussi dans tous les mots terminant par “ose” donc prêtez-y attention: bannissez les “fructose”, “saccharose”, etc.  (Source: American Journal of Clinical Nutrition)

 

  • Sel et Conservateurs

les aliments à éviter lorsqu'on a une polyarthrite rhumatoïde: sel et conservateurs

Une consommation excessive de sodium peut également provoquer des inflammations. A noter que 75% des aliments transformés (= plats industriels) contiennent du sodium.  Limitez-le donc autant que possible à table et remplacez-le si besoin par de délicieuses épices: poivre noir, curcuma, curry, etc…

 

  • Les Boissons Alcoolisées

les aliments à éviter lorsqu'on a une polyarthrite rhumatoïde: les boissons alcoolisées

Nous savions déjà qu’il existe un lien entre l’alcool et le cancer. Mais saviez vous que les personnes consommant fréquemment de l’alcool étaient plus à risque de développer une polyarthrite? Il a été scientifiquement démontré que l’alcool provoque des inflammations, donc à limiter autant que possible!

 

  • Les Fritures et graisses saturées

les aliments à éviter lorsqu'on a une polyarthrite rhumatoïde: les fritures et graisses satureés

Là encore, c’est la science qui nous le dit! Réduisez votre consommation d’aliments frits, de pizzas, de fromages, et vous réduirez vos inflammations! Privilégiez une alimentation plus saine.

 

  • Les aliments contenant du GMS

les aliments à éviter lorsqu'on a une polyarthrite rhumatoïde: les GMS: glutamate de sodium

Les Glutamate de Sodium (GMS) sont des exhausteurs de goût/additifs alimentaires que l’on trouve généralement dans la sauce soja, de nombreux plats asiatiques, dans les soupes en packs, vinaigrettes industrielles et plats surgelés. Il se matérialise par les lettres E620, E621, E622, E623, E624, E625 et est déconseillé pour les dommages qu’il crée sur les inflammations, et la santé du foie.

 

En conclusion, je pourrais aussi vous évoquer la nécessité de limiter tous les aliments à base de gluten ou de laitages mais j’ai bien conscience que nous sommes tous différents et que ce qui fonctionnera sur un individu sera obsolète sur l’autre. J’ai également bien conscience que certains soignants ne sont pas adeptes de ce genre de considérations, considérations selon lesquelles la nature de notre alimentation ne peut à elle seule suffire à soigner une maladie chronique. Mon propos n’est pas là, et il s’appuie avant tout sur les études scientifiques citées.

Pour le reste, polyarthrite ou pas, il est sera toujours bénéfique d’axer son alimentation sur la consommation de fruits et légumes, de poissons pour faire le plein de protéines et d’omégas 3s , et de consommer un de peu de tout, avec parcimonie. La vie est déjà suffisamment compliquée comme ça 😉

 

 

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Frites de Patates Douces au Four

Voici encore une recette qui devrait séduire celles et ceux qui font attention à leur ligne, sans compter qu’elle enchantera les palais: des frites de patates douces au four, savoureusement assaisonnées d’ail et de persil. J’en salive!

La patate douce est un féculent aux multiples vertus: pauvre en calories en comparaison avec une pomme de terre (pas avec un brocoli, évidemment!),  c’est une très bonne source de vitamines A, B2, B5 et C. Egalement excellente source de cuivre et de manganèse, elle aide à réduire le risque de maladies cardio-vasculaires.

Bref, féculent star des nutritionnistes, elle est riche en fibres – parfait – mais attention aux glucides: environ 23g de glucides pour une patate douce moyenne pesant 150g. Comme pour tous les aliments donc, à consommer modérément.

Voici la recette des frites de patates douces au four en vidéo, et, plus bas, vous trouverez la liste des ingrédients et les étapes en français:

Ingrédients:

  • 1-2 patates douces
  • 30ml d’huile d’olive
  • une pincée de sel
  • une pincée de poivre
  • 1 poignée de fromage rapé
  • 30g de persil haché
  • 1 gousse d’ail finement hachée

Etapes:

  1. Préchauffer le four à 240°C/ Thermostat 8
  2. Tapissez votre plaque d’une feuille de cuisson 
  3. Coupez les patates douces en lamelles en forme de frites, laissez la peau
  4. Posez vos frites de patates douces sur la feuille de cuisson et répartissez de façon uniforme l’huile d’olive, le sel, et le poivre
  5. Mettez au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que vos frites soient dorées et comment à brunir sur les côtés. Mélanger les frites après 10mn et remettre au four.
  6. Retirez vos frites du four puis ajoutez le mélange fromage/ail/persil.

Une recette gourmande et healthy à la fois, régalez-vous!

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Cours de cuisine en ligne: le MOOC pour devenir Chef!

Un cours de cuisine en ligne, à la carte, selon vos dispos et de chez vous, cela vous tente?

L’AFPA (Association de formation pour les adultes) organise un super MOOC* sur les techniques de base en cuisine, se déroulant sur 6 semaines et selon des thématiques bien précises, le tout, gratuitement:

  • Semaine 1: les légumes
  • Semaine 2: les oeufs, les fonds et les sauces
  • Semaine 3: la cuisson des viandes
  • Semaine 4: la cuisson des poissons
  • Semaine 5: pâtisseries et crèmes de bases + légumes

Un programme varié et complet, mais aussi ouvert à tous et sans niveau pré-requis, durant lequel vous apprendrez les bons gestes des grands chefs, le jargon culinaire, et toutes les super techniques que maitrisent les pros. Sans oublier que l’AFPA délivrera une attestation aux participants ayant obtenu au moins la moyenne lors des évaluations (oui, il y a des évaluations!).

Inutile d’être glué(e) devant son écran, les cours se tiendront 2h par jour chaque semaine, débuteront le 1er février, mais l’essentiel est d’apprendre en s’amusant selon les dispos de chacun.

Toutes les infos et modalités d’inscription sont sur le site web de l’AFPA. Un groupe Facebook vient également de naître, avec pour objectif l’échange d’expérience entre les membres du MOOC et les formateurs, plutôt sympa!

Alors, qui me rejoint dans cette aventure?

* MOOC: Massive Online Open Course – En d’autres termes, il s’agit d’une Formation en Ligne Ouverte à Tous.

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Cake banane-amandes moelleux sans beurre, sans sucre!

Encore une super recette d’Hervé Cuisine, facile, rapide, et savoureuse – mais surtout idéale  pour les goûters d’hiver: un cake très moelleux banane-amandes, sans beurre ni sucre ajouté, et sans lactose aussi au passage 😉

Testé et approuvé lors d’un tea-time en famille, idéal pour les sportifs, ceux qui doivent surveiller leur consommation de sucre et ceux qui font attention à leur ligne!

Les ingrédients pour réaliser ce sublime cake bananes-amandes sans beurre et sans sucre:

  • 2 bananes bien mûres
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 dattes
  • 1 CS d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 CS de cannelle (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de poudre d’amande
  • 175 g de farine
  • 3 oeufs
  • 150 ml de lait d’amande ou lait
  • 50 ml de jus de pommes ou raisin

La préparation en vidéo:

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Paper Plane, la cantine végan, sans gluten, et gourmande à Nice

C’est LA pépite bio et végan qu’il manquait à Nice!

Du bio, du gourmand, du végan et souvent même du sans gluten, Paper Plane est le nouveau repère des habitants et travailleurs du centre ville.

Dans une ambiance cosy et conviviale inspirée des envies de voyages de Coralie et Ben (les fondateurs), vous y dégusterez de savoureux plats végétariens, sans aucun produit laitier, à base de légumes et de fruits issus de l’agriculture biologique et autant que possible locale, le tout fait-maison et à tarifs raisonnables.

Paper Plane
Salade gourmande: quinoa rouge, endive, pomme, noix, betterave chioggia, avocat, chou rouge

Deux formules déjeuner:

  • Entrée + Plat  ou Plat + Dessert ….. 15 Euros
  • Entrée + Plat + Dessert ….. 19 Euros

Le menu est renouvelé chaque semaine avec une sélection de trois entrées, trois plats, cinq desserts, et un jus du jour. Quand je vous dis que fraicheur et saveur sont bien les maitre-mots 😉

Adresse:  14 rue Gubernatis, 06000 Nice – Résa conseillée au: 04 93 62 13 05

Plus d’infos sur la page Facebook et le site web.

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Le meilleur gâteau au chocolat sans gluten, sans beurre, sans sucre!

Je ne suis pas une accro des régimes per sé, mais force m’a été de constater que le moindre kilo en sus est systématiquement source d’inconfort. Le poids supplémentaire agit toujours sur notre bien-être,tant au niveau mobilité que douleurs, que l’on soit atteint de polyarthrite ou non.

Je fais donc plutôt attention à mon alimentation sans pour autant être une ayatollah des régimes, et limite, autant que possible, le gluten et les laitages… mais cela est un autre sujet.

Cette recette de gâteau au chocolat, sans gluten (remplacer la farine par la maïzéna), sans beurre et sans sucre est une petite TUERIE.

Simple à réaliser, elle fera le bonheur des petits et des grands, et je vous garantis que vous vous régalerez. Testée et approuvée par quatre padawans de 8 ans, c’est dire!

Merci Hervé Cuisine!

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